Kryddig nudelsallad
(yam sen lek)

2 portioner
Tillagningstid 15 min

Ingredienser:

90 g MAMA risnudlar
20 g grovhackad röd chili
5-10 grovhackade fågelöga-chili
2 msk grovhackad vitlök
1 msk grovhackad korianderrot
3-4 msk limejuice
1 ½ msk socker
3 msk fisksås
25 g malet fläskkött
60 g skalade räkor
30 g torkad shiitakesvamp
1 tärnad tomat
1 strimlad vårlök
30 g strimlad bladselleri
10 g rostade jordnötter
2 strimlade lökar
bladsallad till garnering

Gör så här:

  1. Krossa alla ingredienser till salladsdressingen i en mortel och tillsätt kryddorna.
  2. Koka upp nudlarna snabbt, låt svalna och rinna av väl. Stek räkor och fläsk separat och ställ åt sidan.
  3. Tvätta de torkade svamparna, låt dem koka upp snabbt och låt svalna. Skär svamparna i tunna i skivor.
  4. Blanda alla ingredienser i salladsdressingen.
  5. Gör en bädd av salladen, strö över jordnötter och garnera med bladselleri.