1- 2 annosta
Ainesosat:
| 135 g | MAMA riisinuudelia (n.3 kpl liotettuna) |
| 15 g | salottisipulia leikattuna |
| 30 g | marinoitua naurista, kuutioituna |
| 80 g | tofua, kuutioituna |
| 30 g | paahdettuja maapähkinöitä murskattuna |
| 20 g | kuivattuja katkarapuja |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 60 g | öljyä |
| 160 g | pavun ituja (ilman vartta) |
| 250 g | kuorittuja katkarapuja |
| ruohosipulia | |
| PAD THAI -kastike | |
| 60 g | palmusokeria |
| 40 g | kalakastiketta |
| 45 g | tamariinimehua |
| ½-1 tl | chilijauhetta |
Tarjoiluun: Limeä, pavun ituja, ruohosipulia ja rohtosammakonputkea.
Valmistusohje:
- Liota nuudeleita vedessä 5-10 minuuttia.
- Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja kuumentamalla, kunnes sokeri on sulanut.
- Lämmitä öljyä wokissa. Lisää kuoritut katkaravut ja vähän kastiketta. Kypsennä pieni hetki.
- Siirrä katkaravut wokin reunalle. Paista tofukuutiot kevyen ruskeiksi. Lisää nauriskuutiot ja salottisipuli joukkoon. Wokkaa kypsiksi.
- Lisää joukkoon nuudelit ja loput kastikkeesta. Wokkaa kunnes nuudelit pehmenevät.
- Tee wokkipannun reunaan tilaa ja lisää tilkka öljyä, missä teet kananmunista kokkelia.
- Sekoita munakokkeli nuudeleiden joukkoon. Lisää pähkinät, kuivatut katkaravut, pavun idut ja ruohosipuli. Sekoita hyvin.
- Koristele ja tarjoile heti.